Um die Jahrtausendwende führte eine Gruppe von Hausärzten in Plymouth eine Studie durch, die es heute schwer hätte, eine Ethikkommission zu passieren. Siebenundzwanzig Patientinnen und Patienten mit Arthrose an der Basis von Daumen oder Zeigefinger sollten eine Woche lang jeden Tag ein frisches Blatt der Großen Brennnessel auf das schmerzende Gelenk drücken – und es brennen lassen. Fünf Wochen später, als sich die Haut beruhigt hatte, wiederholten sie das Ganze mit einer Doppelgängerin, die nicht brennt, der Weißen Taubnessel; welche Pflanze welche war, erfuhren sie nicht. Über die zwölf Wochen der Studie hinweg bewerteten sie ihre Schmerzen und ihre Beeinträchtigung, und die Woche, in der es wirklich brannte, senkte beides signifikant stärker als die Woche mit der harmlosen Pflanze [1].

Es ist eine kleine Studie, und gemessen hat sie Schmerz, nicht Knorpel. Aber sie fängt etwas ein, was keine Nährwerttabelle zeigen kann. Die Brennnessel ist kein zartes Kräutlein. Sie wehrt sich mit einer chemischen Injektion, sie wächst auf Boden, den Menschen aufgewühlt und gedüngt haben, man schneidet sie mit Handschuhen und isst sie mit Respekt – und so geht das an den Rändern baltischer Höfe, seit es Höfe gibt. Jeden September tut sie etwas, das man leicht übersieht: Die im Juni mit der Sense gemähten Pflanzen kommen als zweiter Austrieb zurück, lauter junge Triebe – der letzte Schnitt vor dem Frost. In diesem Artikel geht es darum, was in diesen Trieben steckt, warum sie brennen und was uns die Studien am Menschen sagen können – und was nicht.

Eine Pflanze, die dem Menschen folgt

Die Brennnessel wächst, wo Stickstoff ist: rund um alte Gehöfte, an Feldrändern, neben Komposthaufen und dort, wo vor hundert Jahren ein Haus in sich zusammengefallen ist. Sie ist ein Zeiger menschlicher Besiedlung, und die Beziehung beruht auf Gegenseitigkeit, denn über den größten Teil der baltischen Geschichte war die Brennnessel ein Nahrungsmittel. Eine historische Übersichtsarbeit über essbare Wildpflanzen in Estland, die zweiundzwanzig ethnografische Quellen von den 1770er- bis zu den 1960er-Jahren auswertet und 147 Pflanzenarten verzeichnet, zählt Urtica dioica nach der Vielfalt ihrer Verwendungen zu den wichtigsten Arten überhaupt, neben dem Kümmel und den Wildbeeren [2]. Die Brennnesselsuppe des Frühjahrs in Lettland, Estland und Litauen ist keine Gesundheitsmode; sie ist das, was man im April aß, wenn im Keller nur noch der letzte Kohlkopf lag und das erste Grün auf dem Hof die Brennnessel war.

Die Überlieferung gab der Pflanze auch eine Aufgabe. In der europäischen Kräutertradition wird die Brennnessel seit Dioskurides als Stärkungsmittel, als harntreibendes und als „blutreinigendes“ Mittel beschrieben [3]. Wir geben das als Überlieferung wieder, weil es Überlieferung ist: Das Blut zu reinigen ist nichts, was eine Pflanze tut, und keine Studie hat es je gemessen. Was die Tradition vermutlich bemerkte, ist einfacher. Nach einem Winter mit Getreide, Pökelfleisch und eingelagerten Wurzeln bringen die ersten grünen Blätter des Jahres Vitamin A, Calcium, Eiweiß und Eisen, und wer sie aß, fühlte sich besser. Die moderne Forschung hatte zu klären, wie viel von alldem wirklich drinsteckt.

Was wirklich in einem Blatt steckt

Die sorgfältigste Untersuchung der Zusammensetzung, die wir gefunden haben, ist eine Arbeit der Virginia State University von 2013: Laban Rutto und sein Team ernteten wachsende Brennnesseltriebe von Versuchsparzellen, trennten die Blätter ab und analysierten sie roh, blanchiert und gekocht [4]. Die Zahlen sollte man langsam lesen, denn sie zeigen, wie stark ein und dieselbe Pflanze mit der Jahreszeit schwankt.

Rohe Herbstblätter bestanden zu 89 Prozent aus Wasser und enthielten 3,7 g Eiweiß, 278 mg Calcium und 1,2 mg Eisen je 100 g. Rohe Frühjahrsblätter aus dem ersten Austrieb waren mit 75 Prozent Wasser trockener und enthielten 6,3 g Eiweiß, 788 mg Calcium und 3,4 mg Eisen je 100 g [4]. Bei Eisen und Calcium ist das ein Unterschied um etwa das Dreifache – zwischen zwei Ernten von derselben Parzelle. Beim Vitamin A ist das Blatt wirklich außergewöhnlich: Die Frühjahrsproben kamen auf 11.403 IE je 100 g, das meiste davon als Beta-Carotin, und das Team errechnete, dass 100 g verarbeitete Brennnessel 90 bis 100 Prozent des täglichen Vitamin-A-Bedarfs liefern können [4]. Dann eine Überraschung. Vitamin C fand sich in diesen Proben nur mit 0,5 bis 1,1 mg je 100 g, also so gut wie gar nicht [4]. Ältere Analysen, die in der Monographie der Europäischen Arzneimittel-Agentur zusammengefasst sind, nennen 36 bis 269 mg je 100 g [3]; entweder schwankt der Vitamin-C-Gehalt also stark, oder das Vitamin geht nach dem Pflücken rasch verloren, oder beides. So oder so: Die Brennnessel ist keine Vitamin-C-Pflanze, auf die man sich verlassen kann – und das ist wichtig für das, was folgt.

Getrocknet ist das Blatt ein Konzentrat. Eine Analyse von Brennnesselblattmehl aus dem Jahr 2016 fand, bezogen auf die Trockenmasse, 33,8 Prozent Rohprotein, 9,1 Prozent Ballaststoffe und 16,2 Prozent Asche – das ist der Mineralstoffanteil –, dazu 3.497 Mikrogramm Carotinoide pro Gramm [5]. Die europäische Monographie nennt 107 mg Eisen pro Kilogramm getrockneter Blätter, hält fest, dass ihr Calciumgehalt mehr als dreimal so hoch ist wie der von Pfefferminzblättern, und führt als Carotinoide Lutein, Beta-Carotin, Neoxanthin, Violaxanthin und Lycopin auf, bei einem Chlorophyllgehalt von 0,08 bis 0,3 Prozent des Frischgewichts [3]. Ein Blattgemüse mit dem Eiweiß einer Hülsenfrucht und den Farbstoffen einer Karotte – und es wächst im Graben.

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Eisen ist der schwierige Teil

Eisen ist das, was der Brennnessel am häufigsten nachgesagt wird – und das, was die größte Sorgfalt verlangt. Das Eisen im Blatt ist Nicht-Häm-Eisen, die pflanzliche Form, und der Körper geht damit ganz anders um als mit dem Häm-Eisen aus Fleisch. Richard Hurrell und Ines Egli, die 2010 die Isotopenstudien sichteten, bezifferten die Bioverfügbarkeit von Nahrungseisen bei Menschen ohne Eisenspeicher auf 14 bis 18 Prozent bei Mischkost und 5 bis 12 Prozent bei vegetarischer Kost [6]. Das Hintergrundpapier zu Eisen für die Nordic Nutrition Recommendations (Nordische Ernährungsempfehlungen) von 2023 hält fest, dass die Aufnahme aus einer einzelnen Mahlzeit von unter 2 bis 50 Prozent reichen kann – je nach Eisenstatus der jeweiligen Person und je nachdem, was sonst noch auf dem Teller liegt [7]. Was sie ans untere Ende drückt, ist bekannt: Polyphenole – die Gerbstoffe, die Tee adstringierend machen – und Phytat, die Speicherform von Phosphor in Getreide und Samen. Beide binden Eisen im Darm, und zwar dosisabhängig [7][8].

Was sie wieder nach oben drückt, ist Ascorbinsäure. Die Arbeitsgruppe von Leif Hallberg in Göteborg zeigte 1989, dass Vitamin C in einer Mahlzeit der dosisabhängigen Hemmung durch Phytat entgegenwirkt [8], und das nordische Papier fasst die übrige Literatur ebenso zusammen: Ascorbinsäure verhindert die hemmende Wirkung von Polyphenolen und Phytaten auf die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen [7]. Das ist so gut belegt, dass die Europäische Union es ins Gesetz geschrieben hat. Zu den nach der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 zugelassenen Angaben gehören „Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme“, „Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei“ und „Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei“ – jede davon nur zulässig für ein Lebensmittel, das mindestens eine Quelle des jeweiligen Nährstoffs ist [9]. Was dieses Vitamin sonst noch leistet, haben wir in Vitamin C: Mehr als Immunabwehr beschrieben.

Es folgen zwei ehrliche Sätze. Ein Teller Brennnesselsuppe aus Frühjahrsblättern enthält eine brauchbare Menge Eisen, ein Teller aus Herbstblättern etwa ein Drittel davon, und in beiden Fällen wandert das meiste ungenutzt durch den Körper, wenn nicht Vitamin C in derselben Mahlzeit steckt. Und wir haben keine einzige klinische Studie gefunden, die Brennnessel – ob als Blatt, Suppe, Tee oder Saft – bei Eisenmangelanämie geprüft hätte. Der Ruf der Pflanze als Blutbildnerin beruht auf ihrer Zusammensetzung und auf der Tradition, nicht auf einer Studie an Menschen mit niedrigem Hämoglobin, und das sagen wir lieber offen, als etwas anderes anzudeuten.

Die Frage nach der Kieselsäure

Der zweite Mineralstoff, auf dem der Ruf der Brennnessel gründet, ist die Kieselsäure, und hier sind die Zahlen klarer als ihre Bedeutung. Das getrocknete Blatt enthält 1 bis 4 Prozent Siliciumdioxid, einen Teil davon als wasserlösliche Silikate, und in der Asche taucht Kieselsäure noch einmal mit 2,16 Prozent auf [3]. Ein Großteil davon ist Baumaterial: Sie versteift die Zellwände und bildet die gehärtete, glasartige Spitze des Brennhaars – deshalb bricht das Haar bei Berührung so sauber ab. Ob das Silicium der Brennnessel in einer verwertbaren Form aufgenommen wird und ob es für Haare, Nägel oder Knochen irgendetwas bewirkt, ist in keiner Studie am Menschen geprüft worden, die wir finden konnten. Im analytischen Sinn ist die Brennnessel eine reiche Kieselsäurequelle; weiter reicht die Evidenz nicht.

Warum sie brennt

Das Brennen ist das am besten Untersuchte an der Brennnessel, und die Geschichte hat sich in zwanzig Jahren verändert. Jedes Brennhaar ist eine einzige langgestreckte Zelle mit einer spröden, verkieselten Spitze. Bei Berührung bricht sie an einer Sollbruchstelle ab; zurück bleibt eine schräg angeschliffene Spitze wie die einer Injektionsnadel, und der Druck Ihrer Haut auf die bauchige Basis des Haars spritzt den Inhalt ein. Die klassische Beschreibung dieses Inhalts, wie sie auch die europäische Monographie wiederholt, lautet: kleine Mengen Histamin, Acetylcholin, Serotonin und Ameisensäure, dazu einige Leukotriene [3]. Histamin erklärt die Quaddel; Acetylcholin und Serotonin, so nahm man an, erklärten den Schmerz; und die Ameisensäure, die Waffe der Ameise, war die volkstümliche Erklärung für das Brennen.

Im Jahr 2006 überprüfte eine taiwanische Arbeitsgruppe diese Beschreibung an einer verwandten Art, Urtica thunbergiana: Sie wusch den Inhalt aus den Haaren heraus und trennte ihn chromatografisch auf [10]. Die Hauptbestandteile waren Histamin, Oxalsäure und Weinsäure; Serotonin und Ameisensäure fanden sich nur in geringer Konzentration. Ratten injiziert, lösten 2-prozentige Oxalsäure und 10-prozentige Weinsäure ein anhaltendes Schmerzverhalten aus, während 10-prozentige Ameisensäure und 2-prozentiges Serotonin nur in den ersten zehn Minuten mäßigen Schmerz hervorriefen und Histamin und Acetylcholin überhaupt keine signifikante Schmerzreaktion [10]. Der lange, dumpfe Schmerz, den eine Brennnessel hinterlässt, geht überwiegend auf zwei Pflanzensäuren zurück, nicht auf Ameisensäure.

Es gibt noch eine dritte Schicht. Im Jahr 2022 fand ein Team der University of Queensland, das an der neuseeländischen Baumnessel Urtica ferox arbeitete, dass der anhaltende Schmerz nach ihrem Stich von kleinen neurotoxischen und zytotoxischen Peptiden ausgeht, die auf die Natriumkanäle sensorischer Nerven wirken [11]. Dieselbe Gruppe berichtete von ähnlichen Sequenzen in Transkriptomdaten der gewöhnlichen Urtica dioica, und als 2025 ein hochwertiges Genom der Großen Brennnessel veröffentlicht wurde, fand das Autorenteam zwei Kopien eines Gens, das mutmaßlich eines dieser Peptide codiert, Urthionin, mit 86 Prozent Übereinstimmung mit dem Toxin der Baumnessel [12]. Unsere Gartenbrennnessel trägt eine mildere Version eines echten Gifts in sich. Hitze oder Trocknung entschärfen das alles: Eine Minute in kochendem Wasser lässt die Haare in sich zusammenfallen und zerstört die Peptide – deshalb haben Suppe, Tee und blanchierte Blätter noch nie jemandem wehgetan, und deshalb ist die Studie aus Plymouth die einzige hier, in der es gerade auf das Brennen ankam.

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Was die Blutzuckerstudien ergaben

Lässt man die Überlieferung beiseite, findet sich die beste Evidenz am Menschen für das Brennnesselblatt an einer Stelle, die die Überlieferung nie erwähnt hat: beim Blutzucker. Im Jahr 2013 führten Saeed Kianbakht und sein Team in Teheran eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie mit 92 Menschen durch, die an fortgeschrittenem Typ-2-Diabetes litten und bereits herkömmliche orale Medikamente einnahmen. Die eine Hälfte nahm drei Monate lang alle acht Stunden eine Kapsel mit 500 mg Brennnesselblattextrakt, die andere ein Placebo. Am Ende waren der Nüchternblutzucker, der Blutzucker zwei Stunden nach dem Essen und der HbA1c in der Brennnesselgruppe allesamt signifikant niedriger, mit p-Werten von unter 0,001, von 0,009 und von 0,006; auf Nieren- und Leberwerte oder den Blutdruck zeigte sich keine Wirkung [13].

Eine Studie ist eine Studie. Da hilft es, dass die Frage inzwischen gebündelt ausgewertet wurde. Eine Metaanalyse von 2020 in Phytotherapy Research trug acht randomisierte kontrollierte Studien zur Einnahme von Brennnesselpräparaten bei Typ-2-Diabetes zusammen, mit insgesamt 401 Teilnehmenden. Der Nüchternblutzucker sank gegenüber der Kontrolle im Mittel um 18 mg/dL – eine echte, aber bescheidene Veränderung –, während der Rückgang des HbA1c um 0,77 Prozentpunkte keine statistische Signifikanz erreichte [14]. Das Autorenteam kam zu dem Schluss, dass Brennnessel beim Nüchternblutzucker helfen könnte und dass bessere Studien nötig sind. Wir fügen hinzu: Es handelte sich um Extraktkapseln, die zusätzlich zu Medikamenten eingenommen wurden, nicht um Suppe, und 401 Menschen in acht Studien sind für eine so verbreitete Pflanze eine schmale Literatur.

Heuschnupfen und Prostata, in aller Kürze

Zwei weitere Studien werden so oft zitiert, dass sie hierher gehören – vor allem, damit ihre Größe einmal festgehalten ist. Im Jahr 1990 teilte Paul Mittman in Oregon 98 Menschen mit Heuschnupfen per Zufall 300 mg gefriergetrocknetem Brennnesselblatt oder Placebo zu; 69 hielten bis zum Ende durch, 31 mit Brennnessel und 38 mit Placebo. In der Brennnesselgruppe bewerteten 58 Prozent die Behandlung als mäßig oder hoch wirksam, gegenüber 37 Prozent unter Placebo – ein Unterschied, der in der Gesamtbewertung Signifikanz erreichte, in den Symptomtagebüchern aber viel kleiner ausfiel; ein objektives Maß gab es überhaupt nicht [15]. Das ist ein schwaches Ergebnis aus einer kleinen Studie, und überzeugend wiederholt worden ist es nie. Die andere ist eine iranische Studie von 2005 mit Brennnesselwurzel, nicht Blatt, an 620 Männern mit Beschwerden durch eine gutartige Prostatavergrößerung, über sechs Monate: 81 Prozent der behandelten Männer berichteten von einer Besserung, gegenüber 16 Prozent unter Placebo, bei sinkendem Symptomscore und einem leichten Rückgang des Prostatavolumens [16]. Das ist eine große Studie, aber sie betrifft einen Wurzelextrakt, der gegen ein bestimmtes Leiden eingenommen wurde, und sie sagt nichts über das Blatt in Ihrer Suppe.

Was Sie diese Woche tun können

Im September kommt der zweite Austrieb, und es ist der letzte – der praktische Rat beginnt also draußen.

Schneiden Sie die jungen Spitzen. Nehmen Sie mit Handschuhen und Schere die obersten vier bis sechs Blätter dessen, was seit dem Sommerschnitt nachgewachsen ist; lassen Sie alles stehen, was geblüht oder Samen angesetzt hat – das ist faserig und bitter. Eine Minute in kochendem Wasser nimmt den Blättern das Brennen vollständig, und blanchiert lassen sie sich gut einfrieren.

Kochen Sie die Suppe wie früher – mit einer Ergänzung. Kartoffeln, Zwiebel, eine Handvoll blanchierte Brennnesseln, Brühe und zum Schluss saure Sahne: Das ist das baltische Grundrezept. Die Ergänzung, für die die Forschung spricht, ist Vitamin C in derselben Mahlzeit, denn erst das macht aus dem Nicht-Häm-Eisen des Blatts Eisen, das Sie aufnehmen können [7][8][9]. Am einfachsten geht das mit einem kleinen Glas eines säuerlichen, Vitamin-C-reichen Safts dazu. Reine Hagebutte ist der naheliegende Partner; unser Saft heißt Nordic Petal, und die Geschichte dieser Frucht haben wir in Das Geheimnis der Wildrose erzählt. Sunthorn, 100 % Sanddorn, erfüllt dieselbe Aufgabe mit anderem Geschmack, und Go Berry, Aronia mit einem Viertel Sanddorn, ist die Portionsvariante, wenn Sie auch die Polyphenole der Beere möchten.

Wenn Sie das Blatt lieber trinken. Wir pressen auch Brennnessel. Evergreen ist 100 % kaltgepresster Bio-Brennnesselsaft ohne jeden Zusatz; man nimmt davon 50 ml vor einer Mahlzeit, und er schmeckt genau nach dem, was er ist: grün, kräuterig, leicht säuerlich. Zusammen mit einem der Säfte oben ergibt er die Kombination, die dieser Artikel die ganze Zeit beschrieben hat. Das Set Green Restart stellt Evergreen neben Aloe und Knollensellerie, wenn Sie das ganze grüne Regal auf einmal möchten.

Lassen Sie den Tee sein, was er ist. Getrocknete Brennnessel ergibt einen angenehmen, leicht grasigen Aufguss, und die europäische Monographie erkennt ihn als traditionelles pflanzliches Arzneimittel bei leichten Gelenkschmerzen und zur Durchspülung der Harnwege an [3]. Eine nennenswerte Eisenquelle ist er nicht; die meisten Mineralstoffe bleiben im Blatt. Trinken Sie ihn, weil er Ihnen schmeckt.

Ein Wort der Vorsicht: Brennnessel wirkt leicht harntreibend, und die Extraktstudien liefen neben einer Diabetesmedikation. Wenn Sie also Entwässerungstabletten, Blutdruck- oder Blutzuckermedikamente einnehmen, sprechen Sie in Ihrer Apotheke darüber, bevor Sie Brennnessel täglich zu sich nehmen.

Brennnessel, kurz gefasst

Das Brennnesselblatt ist reich an Calcium, an Vitamin A in Form von Beta-Carotin, an Eiweiß und an Nicht-Häm-Eisen, wobei der Eisengehalt je nach Jahreszeit um etwa das Dreifache schwankt. Pflanzliches Eisen wird ohne Vitamin C in derselben Mahlzeit schlecht aufgenommen. Studien zeigen, dass Extraktkapseln bei Typ-2-Diabetes den Nüchternblutzucker senken; Studien zur Brennnessel bei Anämie gibt es nicht.

Zurück zum Daumen

Die Patientinnen und Patienten aus Plymouth sollten etwas tun, was ihre Großmütter vielleicht auch ohne Studienprotokoll getan hätten: eine Brennnessel auf ein schmerzendes Gelenk drücken und es brennen lassen. Über dieses Brennen wissen wir heute mehr als sie. Es sind zwei Pflanzensäuren und ein kleines Peptidtoxin, injiziert durch eine Nadel aus Kieselsäure, und dem Gelenk schadet es nicht. Auch über das Blatt wissen wir mehr. Es gehört messbar zum Nährstoffreichsten, was in einem baltischen Graben wächst – am wertvollsten im Frühjahr, im September noch immer den Schnitt wert und am besten mit etwas Saurem dazu gegessen.

Was wir nicht wissen: ob sich irgendetwas davon in den Blutwerten eines Menschen zeigt, der jede Woche Brennnesselsuppe isst – denn diese Studie hat niemand gemacht. Die Pflanze hat die Menschen hier sehr lange ernährt, und dafür genügte die gewöhnliche Beobachtung. Das ist alte baltische Klugheit, und wie sich zeigt, war sie auch recht ordentliche Chemie.

Häufig gestellte Fragen

Ist die Brennnessel eine gute Eisenquelle?

Sie enthält Eisen, aber die Menge schwankt: Eine Analyse von 2013 fand 1,2 mg je 100 g in Herbstblättern und 3,4 mg in Frühjahrsblättern [4]. Es handelt sich um Nicht-Häm-Eisen, von dem je nach Mahlzeit etwa 5 bis 18 Prozent aufgenommen werden [6], und Vitamin C in derselben Mahlzeit erhöht die Aufnahme [7][9]. Bei Anämie ist die Brennnessel in keiner Studie geprüft worden.

Senkt die Brennnessel den Blutzucker?

In einer Studie von 2013 nahmen 92 Menschen mit Typ-2-Diabetes drei Monate lang dreimal täglich 500 mg Brennnesselblattextrakt zusätzlich zu ihren üblichen Medikamenten; Nüchternblutzucker, Blutzucker nach dem Essen und HbA1c sanken im Vergleich zu Placebo [13]. Eine Metaanalyse von acht Studien mit 401 Menschen ergab, dass der Nüchternblutzucker um 18 mg/dL sank, während sich der HbA1c nicht signifikant veränderte [14].

Warum tut das Brennen einer Brennnessel so lange weh?

Das Haar spritzt Histamin ein, das die Quaddel hervorruft, aber der anhaltende Schmerz kommt vor allem von Oxal- und Weinsäure: In Versuchen an Ratten verursachten 2-prozentige Oxalsäure und 10-prozentige Weinsäure lang anhaltenden Schmerz, Ameisensäure und Serotonin dagegen nicht [10]. Kleine neurotoxische Peptide, zuerst in der Baumnessel entdeckt, kommen hinzu [11][12].

Hilft Brennnessel bei Heuschnupfen?

Die Evidenz ist dünn. Die einzige häufig zitierte Studie, von 1990, teilte 98 Menschen per Zufall 300 mg gefriergetrockneter Brennnessel oder Placebo zu; 69 blieben bis zum Ende dabei, und 58 Prozent der Brennnesselgruppe bewerteten die Behandlung als wirksam, gegenüber 37 Prozent unter Placebo – ohne objektive Messwerte und bei einer Abbruchquote von 30 Prozent [15]. Überzeugend wiederholt wurde sie nicht.

Quellen

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2. Kalle R, Sõukand R. Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s–1960s). Acta Soc Bot Pol. 2012;81(4):271–281. doi:10.5586/asbp.2012.033
3. European Medicines Agency, Committee on Herbal Medicinal Products. Assessment report on Urtica dioica L., Urtica urens L., folium. EMA/HMPC/508013/2007. London; 14 January 2010.
4. Rutto LK, Xu Y, Ramirez E, Brandt M. Mineral properties and dietary value of raw and processed stinging nettle (Urtica dioica L.). Int J Food Sci. 2013;2013:857120. doi:10.1155/2013/857120
5. Adhikari BM, Bajracharya A, Shrestha AK. Comparison of nutritional properties of stinging nettle (Urtica dioica) flour with wheat and barley flours. Food Sci Nutr. 2016;4(1):119–124. doi:10.1002/fsn3.259
6. Hurrell R, Egli I. Iron bioavailability and dietary reference values. Am J Clin Nutr. 2010;91(5):1461S–1467S. doi:10.3945/ajcn.2010.28674F
7. Domellöf M, Sjöberg A. Iron – a background article for the Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food Nutr Res. 2024;68:10451. doi:10.29219/fnr.v68.10451
8. Hallberg L, Brune M, Rossander L. Iron absorption in man: ascorbic acid and dose-dependent inhibition by phytate. Am J Clin Nutr. 1989;49(1):140–144. doi:10.1093/ajcn/49.1.140
9. Commission Regulation (EU) No 432/2012 of 16 May 2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children's development and health. OJ L 136, 25.5.2012, p. 1–40.
10. Fu HY, Chen SJ, Chen RF, Ding WH, Kuo-Huang LL, Huang RN. Identification of oxalic acid and tartaric acid as major persistent pain-inducing toxins in the stinging hairs of the nettle, Urtica thunbergiana. Ann Bot. 2006;98(1):57–65. doi:10.1093/aob/mcl089
11. Xie J, Robinson SD, Gilding EK, et al. Neurotoxic and cytotoxic peptides underlie the painful stings of the tree nettle Urtica ferox. J Biol Chem. 2022;298(8):102218. doi:10.1016/j.jbc.2022.102218
12. Hirabayashi K, Dumigan CR, Kučka M, et al. A high-quality phased genome assembly of stinging nettle (Urtica dioica ssp. dioica). Plants. 2025;14(1):124. doi:10.3390/plants14010124
13. Kianbakht S, Khalighi-Sigaroodi F, Dabaghian FH. Improved glycemic control in patients with advanced type 2 diabetes mellitus taking Urtica dioica leaf extract: a randomized double-blind placebo-controlled clinical trial. Clin Lab. 2013;59(9–10):1071–1076. doi:10.7754/Clin.Lab.2012.121019
14. Ziaei R, Foshati S, Hadi A, et al. The effect of nettle (Urtica dioica) supplementation on the glycemic control of patients with type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis. Phytother Res. 2020;34(2):282–294. doi:10.1002/ptr.6535
15. Mittman P. Randomized, double-blind study of freeze-dried Urtica dioica in the treatment of allergic rhinitis. Planta Med. 1990;56(1):44–47. doi:10.1055/s-2006-960881
16. Safarinejad MR. Urtica dioica for treatment of benign prostatic hyperplasia: a prospective, randomized, double-blind, placebo-controlled, crossover study. J Herb Pharmacother. 2005;5(4):1–11. doi:10.1080/J157v05n04_01

Dieser Artikel dient der Information und ist keine medizinische Beratung. Wenn Sie schwanger sind, stillen, verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen oder eine diagnostizierte Erkrankung haben, holen Sie ärztlichen Rat ein oder fragen Sie in Ihrer Apotheke nach, bevor Sie etwas umstellen.