Wissenschaftlich gestützte Erkenntnisse zur Aronia
1. Arteriensteifigkeit
In einer 12-wöchigen randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie mit 102 Männern und Frauen mittleren Alters verbesserte die Gabe von Aronia-(Poly)phenolen die Messwerte der Arteriensteifigkeit signifikant: Die Pulswellengeschwindigkeit sank um 0,24 m/s, der periphere 24-Stunden-Augmentationsindex um 6,8 %. [1]
2. Endothelfunktion
Eine 12-wöchige randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie mit 66 gesunden Männern erfasste die flussvermittelte Dilatation – ein Ultraschallmaß dafür, wie gut sich eine Arterie bei steigendem Blutfluss weitet. Sowohl der Aronia-Extrakt als auch das Vollfruchtpulver schnitten besser ab als das Placebo: um 1,2 beziehungsweise 0,9 Prozentpunkte. [2]
3. Darmmikrobiota
Beide oben genannten Studien untersuchten das Darmmikrobiom, und in beiden verschob es sich. Die größere berichtete eine zunehmende mikrobielle Genreichhaltigkeit sowie eine Zunahme der butyratbildenden Arten Lawsonibacter asaccharolyticus und Intestinimonas butyriciproducens; die frühere berichtete einen Anstieg von Anaerostipes unter dem Extrakt und von Bacteroides unter der Vollfrucht. [1] [2]
4. Entzündung und antioxidative Enzyme
Eine systematische Übersichtsarbeit von 2025 über 18 Humanstudien mit einer Dauer von vier bis dreizehn Wochen berichtete niedrigere Werte für C-reaktives Protein, TNF-α und IL-6, höhere Werte für IL-10 und eine gesteigerte Aktivität der körpereigenen antioxidativen Enzyme – Superoxiddismutase, Glutathionperoxidase und Katalase. [3]
5. Kognitive Leistung
Drei randomisierte kontrollierte Studien derselben niederländischen Forschungsgruppe haben die Kognition unter Aronia gemessen. Alle drei verwendeten einen standardisierten Aronia-Extrakt mit definierten Anthocyandosen von 40–180 mg pro Tag, nicht Saft. In der größten nahmen 101 gesunde Erwachsene im Alter von 40–60 Jahren den Extrakt 24 Wochen lang ein; die psychomotorische Geschwindigkeit verbesserte sich bei der Dosis von 90 mg signifikant. Eine Crossover-Studie von 2024 mit 35 jüngeren Erwachsenen fand eine um 4,8 % verkürzte Bewegungszeit in einem Reaktionstest mit fünf Wahlmöglichkeiten sowie einen Anstieg des Serum-BDNF um 5,7 %. Eine Crossover-Studie von 2025 mit 30 älteren Erwachsenen mit Übergewicht fand eine verbesserte Exekutivfunktion mit rund 20 % weniger Fehlern bei Planungs- und räumlichen Arbeitsgedächtnisaufgaben. Die Stimmung blieb unverändert. [4] [5] [6]
6. Sport und Redoxgleichgewicht
Eine systematische Übersichtsarbeit von 2023 über zehn Humanstudien mit Ruderern, Fußballern, Handballspielern, Triathleten und Freizeitläufern kam zu dem Schluss, dass Aronia-(Poly)phenole das Redoxgleichgewicht verbessern können, während die Belege für Entzündung, Thrombozytenfunktion und die tatsächliche Leistung uneindeutig blieben. Eine separate randomisierte kontrollierte Studie von 2023 mit 70 Erwachsenen mittleren Alters fand eine erhöhte Glutathionverfügbarkeit und Glutathionperoxidase-Aktivität unmittelbar sowie 30 Minuten nach dem Laufbandtraining. [7] [8]
7. Blutfette
Eine GRADE-bewertete Metaanalyse von 2025 über sieben randomisierte kontrollierte Studien fand einen Rückgang des LDL-Cholesterins um 4,77 mg/dl. Das war der einzige Lipidwert, der Signifikanz erreichte. [9]
8. Astringenz – und was dahintersteckt
Die Trockenheit, die Aronia im Mund hinterlässt, ist kein Geschmack, sondern ein mechanischer Vorgang. Eine NMR-Studie von 1997 klärte den Mechanismus: Polyphenolmoleküle lagern sich an Prolinreste der Speichelproteine an und vernetzen sich mit ihnen, bis die Komplexe aus der Lösung ausfallen und dem Speichel seinen Schmierfilm nehmen. Größere Polyphenole binden stärker – und die der Aronia gehören zu den größten, die in einer Frucht vorkommen. [11] [13]
Verzehrempfehlung
In zwei unabhängigen Studien, in denen die Teilnehmenden täglich 200 ml Aroniasaft erhielten, berichtete etwa die Hälfte von Verdauungsbeschwerden – Blähungen, Übelkeit oder weichem Stuhl [17]. Der Grund ist Sorbit, ein Zuckeralkohol, der mit 8,56 g pro 100 g Frucht vorliegt und in höheren Dosen Wasser in den Darm zieht [14]. Mit 100 ml pro Tag zu beginnen wird besser vertragen als eine große Portion.
Quellen
- Le Sayec M, Xu Y, Laiola M, et al. The effects of Aronia berry (poly)phenol supplementation on arterial function and the gut microbiome in middle aged men and women: results from a randomized controlled trial. Clin Nutr. 2022;41(11):2549–2561. doi:10.1016/j.clnu.2022.08.024 · PMID 36228567
- Istas G, Wood E, Le Sayec M, et al. Effects of aronia berry (poly)phenols on vascular function and gut microbiota: a double-blind randomized controlled trial in adult men. Am J Clin Nutr. 2019;110(2):316–329. doi:10.1093/ajcn/nqz075 · PMID 31152545
- Sarıkaya B, Kolay E, Guney-Coskun M, Yiğit-Ziolkowski A, Aktaç Ş. The effect of chokeberry on inflammation and oxidative stress: a systematic review. Nutr Rev. 2025;83(6):1083–1098. doi:10.1093/nutrit/nuae143 · PMID 39499790
- Ahles S, Stevens YR, Joris PJ, Vauzour D, Adam J, de Groot E, Plat J. The effect of long-term aronia melanocarpa extract supplementation on cognitive performance, mood, and vascular function. Nutrients. 2020;12(8):2475. doi:10.3390/nu12082475
- Ahles S, Joris PJ, Plat J. Effects of acute and longer-term aronia berry extract on cognitive performance and BDNF. Eur J Nutr. 2024;63(5):1545–1553. doi:10.1007/s00394-024-03381-3
- Ahles S, et al. Aronia extract, executive function and cerebral blood flow in older adults with overweight. Clin Nutr. 2025. doi:10.1016/j.clnu.2025.106561 · PMID 41499921
- Zare R, Kimble R, Ali Redha A, Cerullo G, Clifford T. How can chokeberry (Aronia) (poly)phenol-rich supplementation help athletes? A systematic review of human clinical trials. Food Funct. 2023;14(12):5478–5491. doi:10.1039/D3FO00336A
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